Ingrédients :
2 courgettes moyennes
1 oignon
2 gousses d’ail
100 g de fromage râpé (type parmesan ou gruyère)
2 œufs
Quelques feuilles de basilic frais
50 g de chapelure
Sel et poivre
Huile d’olive
Sauce tomate pour accompagner (optionnel)
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C et préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.Râpez les courgettes et pressez-les pour éliminer l’excès d’eau. Placez-les dans un grand bol.Émincez l’oignon et l’ail, ajoutez-les aux courgettes.Incorporez le fromage râpé, les œufs battus, le basilic ciselé et la chapelure. Assaisonnez avec du sel et du poivre.Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.Formez des boulettes et disposez-les sur la plaque préparée.Arrosez les boulettes d’un filet d’huile d’olive.Faites cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.Servez chaud avec de la sauce tomate maison si désiré.Dégustez ces boulettes de courgettes comme plat principal ou en accompagnement d’une salade verte
