1. Épluchez, coupez en tranches, cuisez à la vapeur et écrasez la citrouille. Mélanger avec du sucre et du sel.
2. Ajouter la farine de riz gluant au mélange de citrouille et remuer jusqu’à homogénéité. Pétrir une pâte lisse.
3. Formez des boules de 1 oz (30 g) et roulez-les dans les graines de sésame.
4. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-doux. Faites frire les boules jusqu’à ce qu’elles flottent à la surface, puis augmentez le feu à moyen-vif à moyen-vif et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Appuyez et tournez les boules avec une louche pour libérer l’air.
