Instructions :
1. Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon coupé en dés, l’ail haché et le fenouil tranché. Faites sauter pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et parfumés.
2. Versez les tomates en dés en conserve avec leur jus, le fumet de poisson (ou de l’eau) et le vin blanc sec. Ajoutez les filaments de safran et le paprika, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Remuez bien et portez le mélange à une légère ébullition.
3. Ajoutez les filets de poisson mélangés et les moules dans la casserole. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes, en permettant aux saveurs de se mélanger.
4. Ensuite, incorporez délicatement les crevettes et continuez à cuire pendant encore 3-4 minutes, ou jusqu’à ce que les fruits de mer soient complètement cuits et que les moules se soient ouvertes.
5. Servez la bouillabaisse dans des bols, parsemez de persil frais, et servez chaud avec du pain croustillant à côté pour tremper !
Informations nutritionnelles :
Environ 350 calories par portion.
Temps : Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes
