Ingrédients :
Pour les bouchées de poulet :
450 g de poitrines ou de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en petits morceaux
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail hachées
Jus d’un citron
1 cuillère à café de zeste de citron
1/2 cuillère à café de paprika
Sel et poivre noir, au goût
Persil haché, pour la garniture
Pour les linguines au parmesan :
225 g de pâtes linguine
2 cuillères à soupe de beurre
2 gousses d’ail hachées
80 ml de parmesan râpé
60 ml d’eau de cuisson des pâtes (réservée)
Sel et poivre noir, au goût
Préparation :
Cuire les linguines dans de l’eau salée selon les instructions sur l’emballage. Réserver 60 ml d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen-vif. Ajouter le poulet, saler, poivrer et égoutter. Cuire 5 à 6 minutes jusqu’à ce que les linguines soient dorées et bien cuites.
Ajouter l’ail, le jus et le zeste de citron dans la poêle. Remuer et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et enrobées.
Dans une autre poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l’ail 1 minute. Ajouter les linguines égouttées, le parmesan et l’eau de cuisson réservée. Remuer jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et enrobée.
Disposer les linguines au parmesan, garnir de morceaux de poulet au beurre citronné et à l’ail et garnir de persil haché. Servir chaud.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Kcal : environ 560 par portion
Portions : 4
