Bouchées à la reine au poulet

1. Faites revenir les blancs de poulet en morceaux et réservez.

2. Dans une casserole, préparez un roux en faisant fondre le beurre et en y ajoutant la farine. Incorporez ensuite le bouillon et le vin blanc en remuant jusqu’à obtenir une sauce lisse.

3. Ajoutez les champignons émincés, les morceaux de poulet, les quenelles, et laissez mijoter 10 minutes.

4. Ajoutez la crème en fin de cuisson et rectifiez l’assaisonnement.

5. Remplissez des feuilletés prêts à garnir avec cette préparation et servez chaud.

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 20 min

Portions: 4

Ces bouchées traditionnelles sont idéales pour une entrée festive ou un plat principal accompagné de riz ou de légumes. Un vrai régal classique de la cuisine française !