Ingrédients
64 moitiés de noix de pécan
11 oz de caramels pour la pâtisserie/cuisson (environ 1 paquet)
1 sachet de pépites de chocolat mi-sucré (environ 340 g)
Papier sulfurisé ou tapis de cuisson en silicone
Instructions
Étape 1 : Préparer les noix de pécan
Préchauffez votre four à 350°F (175°C) .
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone .
Disposez les moitiés de noix de pécan par groupes de quatre sur la plaque de cuisson préparée. Chaque groupe doit ressembler à une tortue à quatre pattes : placez une moitié de noix de pécan pointant vers l’extérieur dans chaque direction.
Cette étape permet de s’assurer que les noix de pécan sont réparties uniformément et prêtes à recevoir les couches de caramel et de chocolat.
Étape 2 : Faire fondre les caramels
Dans un bol allant au micro-ondes, ajoutez les caramels déballés .
Faites fondre les caramels au micro-ondes par intervalles de 30 secondes , en remuant entre chaque intervalle, jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus et lisses. Attention à ne pas trop les chauffer.
À l’aide d’une cuillère, déposez délicatement environ une cuillère à café de caramel fondu au centre de chaque amas de noix de pécan, en veillant à ce que le caramel s’étale légèrement pour maintenir les noix de pécan ensemble.
Laissez les noix de pécan caramélisées reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes , ou jusqu’à ce que le caramel durcisse.
Étape 3 : Faire fondre le chocolat
Pendant que le caramel prend, faites fondre les pépites de chocolat mi-sucré dans un bol allant au micro-ondes.
Faites fondre les pépites de chocolat au micro-ondes par intervalles de 30 secondes , en remuant entre chaque intervalle, jusqu’à ce qu’elles soient lisses et complètement fondues.
À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, versez ou déposez une cuillerée de chocolat fondu sur chaque bouchée caramel-noix de pécan, en veillant à ce que le caramel soit complètement recouvert.
Laissez les bonbons recouverts de chocolat reposer à température ambiante ou placez-les au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat durcisse complètement, environ 15 à 20 minutes .
