✅Ajoutez du lait concentré bouilli au lait râpé. Ici, c’est au goût. Je n’ai utilisé que 1/3 du pot, sinon ce serait trop sucré pour moi, vous pouvez en ajouter plus, même le pot entier.
✅Pour nuancer le goût, ajoutez une pincée de sel.
✅Versez le lait dans un récipient séparé (de préférence avec un fond épais), ajoutez-y de l’agar et mettez-le à feu moyen. Portez le mélange à ébullition en remuant constamment. Retirer du feu et ajouter immédiatement aux autres ingrédients.
✅J’utilise un mélangeur pour mélanger rapidement, mais vous pouvez également le faire dans un bol à l’aide d’un mélangeur ou d’un fouet à main ordinaire.
✅Versez la masse en forme, attendez qu’elle refroidisse, puis mettez-la au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
✅Nous retirons la masse congelée, la coupons en portions de bonbons (taille, forme à votre discrétion) – et vous pouvez boire du thé !
✅ Conservez les bonbons finis dans un récipient propre sous un couvercle au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
❗Notes ❗
✅Pour faire frire le lait, nous utilisons une poêle à fond épais. Faites le feu petit.
✅Si vous n’avez pas de lait concentré, vous pouvez vous en passer : ajoutez du sucre (50-80 g, au goût), et pour la couleur, diluez 1 cuillère à café dans du lait. chicorée. Cela rehaussera également la saveur crémeuse du bonbon.
✅L’agar commence à durcir à température ambiante, nous versons donc la masse de lait dans le mélange sec dès que nous le retirons du poêle et mélangeons immédiatement bien le tout (avec un mélangeur, un mélangeur ou un fouet).
✅Je ne saupoudre pas les bonbons finis avec quoi que ce soit, ils ne collent pas au couteau, aux mains ou les uns aux autres.
