1. Préparation de la marinade : Dans un bol, fouettez le jus d’orange, le jus de citron vert, l’huile d’olive, l’ail haché, le cumin, l’origan, le sel et le poivre.
2. Marinade du bœuf : Placez le bœuf dans un grand sac plastique refermable ou un plat peu profond. Versez la marinade sur le bœuf. Fermez le sac ou couvrez le plat et réfrigérez pendant au moins 2 heures (ou toute la nuit pour plus de saveur).
3. Préchauffez le gril : Pour la cuisson, préchauffez votre gril à feu moyen-vif. 4. Griller le bœuf : Retirer le bœuf de la marinade et laisser égoutter l’excédent. Griller le bœuf environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à la cuisson désirée.
5. Reposer la viande : Transférer le bœuf sur une planche à découper et le laisser reposer environ 5 minutes avant de le trancher.
6. Servir : Trancher le bœuf dans le sens contraire des fibres et parsemer de coriandre fraîche. Servir avec du riz, des haricots ou vos accompagnements préférés !
Savourez les saveurs intenses de ce classique cubain !
