1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 5 minutes).
2. Ajouter l’ail et faire revenir 1 minute supplémentaire.
3. Ajouter la viande hachée, saler et poivrer. Faire cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée, en écrasant les gros morceaux (environ 8-10 minutes).
4. Ajouter les tomates concassées, le bouillon de bœuf, l’origan, le basilic séché et les feuilles de laurier. Porter à ébullition.
5. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10-15 minutes pour que les saveurs se développent.
6. Ajouter les morceaux de pâtes à lasagne et laisser cuire selon le temps indiqué sur le paquet (généralement 8-10 minutes), en remuant occasionnellement pour éviter que les pâtes ne collent.
7. Une fois les pâtes al dente, retirer les feuilles de laurier.
8. Ajouter la mozzarella râpée et remuer jusqu’à ce qu’elle soit fondue.
9. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Pour servir :
– Verser dans des bols chauds
– Garnir de basilic frais
– Ajouter facultativement du parmesan râpé
– Servir immédiatement pendant que le fromage est encore bien fondu
Conseils :
– Vous pouvez remplacer le bœuf par du porc haché ou de la saucisse italienne
– Pour une version plus crémeuse, ajoutez 125ml de crème liquide à la fin
– Les pâtes continuent à absorber le liquide, alors si vous réchauffez la soupe plus tard, vous devrez peut-être ajouter un peu de bouillon
Bon appétit ! 
