Préparation de la purée maison :
Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
Les cuire dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 minutes).
Égoutter et écraser avec un presse-purée.
Ajouter le beurre et le lait chaud en mélangeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Dressage :
Servir le bœuf nappé de sauce avec une généreuse portion de purée maison.
