Ajoutez les carottes, le concentré de tomate et le bouquet garni.
Versez le bouillon de bœuf chaud.
Couvrez et laissez mijoter 2h30 à feu doux, en remuant de temps en temps.
Vérifiez la cuisson : la viande doit être ultra tendre.
Préparation de la purée maison :
Cuire les pommes de terre
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
Écraser et assaisonner
