Pour la purée maison :
800 g de pommes de terre
20 cl de lait chaud
50 g de beurre
Sel et poivre au goût
1 pincée de muscade (optionnel)
Instructions :
Préparation du bœuf braisé :
Couper la viande en gros morceaux.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faire dorer la viande de tous les côtés. Retirer et réserver.
Dans la même cocotte, faire revenir les oignons, les carottes et l’ail.
Ajouter le concentré de tomate, mélanger et remettre la viande.
Ajouter le bouillon, le laurier et le thym. Saler, poivrer.
