Laisser mijoter :
Réduisez le feu, couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2h30 à 3 heures.
La viande doit être extrêmement tendre, et la sauce épaissie.
Ajouter les champignons :
Environ 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons émincés dans la cocotte et laissez-les cuire avec la viande.
Servir :
Retirez le bouquet garni et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez le bœuf bourguignon bien chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, de purée ou de pâtes fraîches, pour absorber toute cette délicieuse sauce.
Astuces :
Ce plat est encore meilleur le lendemain, après avoir reposé une nuit au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement à feu doux avant de le servir.
Tu peux aussi ajouter une touche de persil frais haché avant de servir pour plus de fraîcheur.
