Instructions:
1. Découpe le veau en morceaux et fais-le revenir dans une cocotte avec un peu d’huile.
2. Ajoute l’oignon émincé et les carottes coupées en rondelles, puis fais revenir le tout.
3. Saupoudre de farine et remue bien pour enrober la viande.
4. Verse le bouillon de volaille chaud et ajoute les feuilles de laurier.
5. Laisse mijoter à feu doux pendant environ 1h30.
6. Ajoute les champignons émincés 20 minutes avant la fin de la cuisson.
7. Dans un bol, mélange les jaunes d’œufs et la crème, puis incorpore-les au reste de la préparation hors du feu.
Information nutritionnelle:
Environ 550 calories par portion, 35 g de protéines, 28 g de matières grasses.
Temps:
Préparation: 20 minutes | Cuisson: 1h50
