Préparation :
Préparation des Saint-Jacques:
Séchez les noix de Saint-Jacques avec du papier absorbant. Salez et poivrez légèrement.
Cuisson des Saint-Jacques:
Faites fondre une partie du beurre dans une poêle.
Faites sauter les Saint-Jacques quelques minutes de chaque côté pour les colorer. Réservez.
Préparation des légumes:
Dans une cocotte, faites fondre le reste du beurre avec l’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon et la carotte. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson quelques minutes.
Réalisation de la sauce:
