1. Préparation des ingrédients :
– Émincez l’oignon et l’ail. Coupez les carottes en rondelles et les champignons en lamelles.
– Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
2. Cuisson du poulet :
– Ajoutez les blancs de poulet dans la casserole et faites-les dorer légèrement de chaque côté.
– Incorporez l’oignon et l’ail, puis laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajout des légumes et du bouillon :
– Ajoutez les carottes et les champignons dans la casserole.
– Saupoudrez de farine et mélangez bien.
– Versez le bouillon de volaille et ajoutez le bouquet garni. Salez et poivrez à votre goût.
– Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
4. Préparation de la sauce :
– Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jaune d’œuf et le jus de citron.
– Retirez le bouquet garni de la casserole et incorporez le mélange crémeux dans la blanquette. Remuez délicatement pour bien enrober le poulet et les légumes.
