Saisissez la viande :
Coupez le filet mignon en morceaux réguliers.
Faites chauffer l’huile d’olive et une noix de beurre dans une cocotte. Faites revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Réservez.
Faites cuire les légumes :
Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon, les carottes, les navets et les champignons pendant 5 minutes.
Préparez la base de la sauce :
Diluez le cube de bouillon dans l’eau chaude. Versez-le sur les légumes et laissez mijoter 15 minutes.
Ajoutez le filet mignon :
Remettez les morceaux de viande dans la cocotte. Ajoutez la courgette, et laissez mijoter encore 10 minutes.
Épaississez la sauce :
Dans un bol, mélangez la maïzena avec un peu de sauce chaude. Incorporez ce mélange à la cocotte et remuez jusqu’à épaississement.
Apportez la touche finale :
Ajoutez la crème liquide et une pincée de muscade. Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.
Servez et savourez :
Servez avec des tagliatelles fraîches ou du quinoa pour une version originale.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 4 personnes
