1. Biscuits aux noisettes Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine et la poudre de noisettes. Battez les blancs d’œufs en neige ferme, puis ajoutez-les délicatement au mélange. Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 à 12 minutes.
2. Ganache au chocolat Pendant la cuisson des biscuits, faites chauffer la crème dans une casserole. A ébullition, retirez du feu et ajoutez les morceaux de chocolat. Remuer jusqu’à ce que la ganache soit lisse. Ajoutez le beurre et mélangez bien pour obtenir une texture brillante.
3. Assemblage de l’aconit
Sortez les biscuits du four, puis démoulez-les sur un torchon humide. Roulez-les aussitôt pour former une bûche et laissez refroidir. Étalez la ganache au chocolat, puis roulez à nouveau les biscuits.
4. Décoration Recouvrir le dessus de la bûche avec le reste de la ganache. Lissez ou créez un effet « écorce » avec une fourchette. Décorer de noisettes moulues ou de pépites de chocolat
Santé et rétablissement
