Ingrédients :
150 g de farine
100 g de beurre doux, à température ambiante
60 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
50 g de noix de coco râpée
1 pincée de sel
Noix de coco râpée supplémentaire (pour l’enrobage, facultatif)
Préparation :
Travailler le beurre et le sucre :
Dans un saladier, crémer le beurre avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’un mélange lisse et crémeux.
Ajouter les ingrédients secs :
Incorporer la farine tamisée, la pincée de sel et la noix de coco râpée. Mélanger d’abord à la cuillère, puis pétrir légèrement à la main jusqu’à former une pâte homogène. Si la pâte est trop sèche, ajouter 1 cuillère à café d’eau froide.
Former un boudin :
Façonner la pâte en un boudin de 4 à 5 cm de diamètre. L’enrouler dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu’elle durcisse.
Découper les biscuits :
Préchauffer le four à 170 °C (chaleur tournante). Sortir la pâte du réfrigérateur, retirer le film et découper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Si désiré, rouler les bords dans un peu de noix de coco râpée.
Cuisson :
Disposer les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement. Enfourner pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Refroidir et déguster :
Laisser refroidir les sablés sur une grille. Ils vont durcir en refroidissant. Conserver dans une boîte hermétique pour préserver leur texture sablée.
Informations nutritionnelles :
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de repos : 1 heure | Temps de cuisson : 15 minutes | Temps total : 1 h 30
