Mélanger le fromage à la crème, le beurre, la farine, la vanille et le sucre cristallisé dans un bol à mélanger jusqu’à consistance lisse. Ou pulser dans un robot culinaire. Rouler en boule et couvrir d’une pellicule plastique. Réfrigérer pendant 2 heures ou jusqu’au lendemain. La pâte sera très molle.
Préchauffer le four à 350 °F. Saupoudrer de farine sur le plan de travail. Diviser la pâte en deux. Remettez la moitié au réfrigérateur. Abaisser la première moitié à 1/4″ d’épaisseur. Couper en environ 12 carrés d’environ 2 1/2 po chacun. Reformez la pâte et roulez-la à nouveau au besoin.
Placer les carrés sur un moule à gelée tapissé. Placez une cuillerée de confiture au centre de chaque carré. Repliez les 2 coins pour qu’ils se rejoignent au milieu. Répétez l’opération pour le reste de la pâte et de la confiture en utilisant autant de saveurs de confiture ou de conserves que vous le souhaitez. Roulez à nouveau la pâte restante en nouveaux carrés.
Cuire chaque plaque ou biscuit pendant 15 à 18 minutes. Laisser refroidir les biscuits dans le moule pendant 5 minutes avant de les retirer pour refroidir complètement pendant 1 heure. Facultatif : saupoudrer légèrement de sucre en poudre dans une passoire avant de servir.
