Mélanger les ingrédients secs :
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter également le zeste de citron pour un arôme frais.
Incorporer le beurre :
Mélanger le beurre froid et l’émietter avec les doigts ou une fourchette jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Ajouter le lait :
Verser le lait en un mince filet et remuer jusqu’à obtenir une pâte souple, mais non liquide. (Comme indiqué sur les deuxième et troisième images.)
Abattre et découper :
Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur d’environ 2 cm. Utiliser un emporte-pièce ou un verre pour découper les disques.
Disposition sur une plaque de cuisson :
Placez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, bien serrés les uns contre les autres, sans qu’ils se touchent.
Cuisson :
Cuire au four statique à 200 °C pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés en surface.
Servir :
Excellents chauds avec du beurre, de la confiture, du miel, ou en accompagnement de plats salés comme du poulet frit ou des œufs brouillés.
