Offrez à vos papilles une explosion de saveurs d’agrumes et d’amandes avec ces biscuits à l’orange et aux amandes. Parfaits pour une collation ou un dessert, ils allient une texture moelleuse et un goût subtil. Voici comment les préparer pour régaler vos proches.
Ingrédients
Pour les biscuits :
2 tasses (200 g) de farine d’amandes
1/2 tasse (100 g) de sucre granulé
Une pincée de sel (1/8 c. à thé)
Le zeste d’une demi-orange
Quelques gouttes d’extrait d’amande (facultatif)
2 c. à soupe de jus d’orange (d’une demi-orange)
2 gros blancs d’œufs
Pour la finition :
Sucre en poudre (pour rouler)
Confiture d’orange (pour la garniture)
Instructions
1. Préparez la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine d’amandes, le sucre granulé, le sel, le zeste d’orange et l’extrait d’amande (si utilisé).
Ajoutez le jus d’orange et les blancs d’œufs au mélange sec. Remuez jusqu’à obtenir une pâte molle et homogène.
2. Façonnez les biscuits
Saupoudrez votre plan de travail de sucre en poudre.
Prenez la moitié de la pâte et roulez-la en forme de saucisse.
Coupez des morceaux de 2,5 cm (1 pouce) et roulez chaque morceau en boule.
Roulez les boules dans le sucre glace pour les enrober uniformément. Secouez pour retirer l’excédent.
3. Créez les empreintes
Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Avec votre doigt ou le bout d’une cuillère en bois, appuyez doucement au centre de chaque boule pour créer une empreinte.
4. Faites cuire
Préchauffez votre four à 350°F (180°C).
Faites cuire les biscuits pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore moelleux.
5. Garnissez de confiture
Pendant que les biscuits sont encore chauds, ajoutez une petite quantité de confiture d’orange dans chaque empreinte.
Laissez refroidir complètement avant de servir.
