Préparation et préchauffage :
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Mélanger les ingrédients secs :
Fouetter les flocons d’avoine, la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.
Mélanger les ingrédients humides :
Mélanger le miel (ou la banane), l’huile de coco et la vanille dans un autre bol jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Mélanger :
Verser le mélange humide dans les ingrédients secs et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Enrober les noix et/ou les fruits avec 1 c. à café de farine, puis incorporer à la pâte.
Laisser reposer la pâte 10 minutes pour une texture plus moelleuse.
Cuisson :
Déposer 1 c. à soupe de préparation sur la plaque, légèrement aplatie.
Enfourner 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Pour des biscuits plus croustillants, ajouter 2 minutes ; pour des biscuits plus moelleux, retirer au bout de 10 minutes.
Refroidir et déguster :
Laisser refroidir sur la plaque 5 minutes, puis transférer sur une grille.
Variations créatives
Amateurs de chocolat : Ajoutez 60 g de pépites de chocolat noir (85 % de cacao).
Tendance tropicale : Ajoutez de l’ananas séché, des flocons de noix de coco et des noix de macadamia.
Boost protéiné : Incorporez 2 cuillères à soupe de poudre de protéine à la vanille (réduisez la farine de 1 cuillère à soupe).
Salé-sucré : Ajoutez 1 cuillère à soupe de romarin et 60 g de figues hachées.
Suggestions de présentation et de conservation
Associez-les à du yaourt grec, du lait d’amande ou du beurre de noix.
Conservez-les 5 jours dans un récipient hermétique ou jusqu’à 3 mois au congélateur.
Formez des barres pour des collations pratiques à emporter.
Conclusion
Nutritifs et délicieux, ces biscuits sont une gourmandise polyvalente qui embaumera votre cuisine d’un arôme chaleureux de cannelle. Bonne pâtisserie et n’oubliez pas de partager vos créations avec #HealthyOatCookieMagic !
