Beurre Fleuri aux Agrumes
Préparation :
Travailler le beurre
Dans un bol moyen, battre le beurre ramolli à l’aide d’un fouet ou d’une spatule jusqu’à ce qu’il devienne léger et mousseux.
Ajouter les parfums
Incorporer les zestes d’agrumes, l’eau de fleur d’oranger, le miel, la vanille (si utilisée) et la pincée de sel. Battre de nouveau pour bien homogénéiser le tout.
Goûter et ajuster
Ajuster au besoin : un peu plus de miel pour plus de douceur ou un peu d’eau de fleur d’oranger pour un goût plus floral.
Incorporer les fleurs (facultatif)
Ajouter délicatement les pétales de fleurs comestibles pour une touche poétique et colorée.
Former le beurre
Déposer la préparation sur une feuille de papier cuisson et rouler en forme de bûche, ou bien verser dans un petit pot ou une verrine.
Réfrigération
Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce que le beurre soit ferme et que les arômes se soient bien développés (environ 1–2 heures).
Dégustation
Servir sur des tartines grillées, des muffins, crêpes, pancakes ou scones pour une touche raffinée et ensoleillée
