BEIGNETS DE PURÉE DE POMMES DE TERRE 😋

Préparation:
1. Écrasez les pommes de terre bouillies avec une fourchette jusqu’à ce qu’elles soient encore chaudes. Ajoutez le persil, le sel, le poivre, le paprika, la fécule de maïs et mélangez bien le tout jusqu’à ce que la pâte soit formée. Faites des boules avec le mélange de pommes de terre.
2. Mélangez la chapelure avec le parmesan et le persil pour préparer le mélange de chapelure.
3. Trempez chaque boule de pomme de terre dans l’œuf battu, puis dans le mélange de chapelure préalablement préparé.
4. Prenez chaque boule et appuyez dessus avec vos mains sur la cuillère à frire jusqu’à ce que la forme soit créée. Retournez la cuillère à frire et frappez-la avec vos mains pour libérer le beignet de pommes de terre.
5. Faire frire dans l’huile chaude des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.