1. Dans un bol, battez 4 œufs, le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à consistance lisse.
2. Ajoutez la farine et la levure chimique et travaillez la pâte avec un batteur à main jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
3. Transférez la pâte dans une poche à douille.
4. Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle. Insérez un cure-dent dans l’huile pour vérifier si l’huile est suffisamment chaude. Lorsque des bulles apparaissent, commencez la friture.
5. Tenez une poche à douille juste au-dessus du pot d’huile. À l’aide de ciseaux, coupez 1,5 à 2 cm de pâte pour obtenir des petits beignets. Faites frire 4 à 5 beignets à la fois pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
6. Laissez égoutter, roulez les beignets dans le sucre et servez
