Assurez-vous que les crevettes sont bien décortiquées et déveinées. Rincez-les à l’eau froide et égouttez-les bien. Vous pouvez les éponger avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’humidité.
Préparation de la pâte à beignets :
Dans un bol, mélangez la farine, la maïzena et la levure chimique.
Ajoutez les œufs et l’eau pétillante froide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
Chauffage de l’huile :
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou une friteuse à 180°C.
Cuisson des beignets :
Trempez les crevettes dans la pâte à beignets, en veillant à ce qu’elles soient bien enrobées.
Faites frire les crevettes enrobées de pâte dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes (environ 2 à 3 minutes). Retournez-les à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
Égouttez les beignets de crevettes sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Finition :
Servez les beignets de crevettes chauds, accompagnés de quartiers de citron.
Service :
Ces beignets sont parfaits en apéritif ou en entrée. Vous pouvez les accompagner de sauces comme une sauce aigre-douce, une sauce soja ou une mayonnaise épicée.
