Préparation de la purée : Transférez les pommes de terre dans un bol et écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette jusqu’à obtenir une purée. Salez, mélangez, ajoutez l’origan, le persil et mélangez.
Ajout du fromage et de la fécule de maïs : Ajoutez le fromage râpé et les cuillères à soupe de fécule de maïs. Pétrissez avec les mains jusqu’à ce que tout soit intégré. La pâte doit être moyennement dure. Si la pomme de terre est encore humide, ajoutez un peu plus de fécule de maïs. Placez au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Formation des bâtonnets : Mettez un peu de fécule de maïs dans vos mains pour que la pâte ne colle pas. Prenez un peu de pâte, formez une boule et étirez-la en cylindre.
Friture : Placez une poêle avec beaucoup d’huile et quand elle est chaude, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. L’huile doit être chaude mais pas excessivement pour qu’ils cuisent bien à l’intérieur.
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