BASE DE TARTE
Préparation:
Mettre le beurre et la farine dans un moule à tarte et réserver.
Mettez la farine, le sucre et le beurre dans un grand bol et utilisez vos doigts pour faire de la chapelure.
Ajoutez le jaune et l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une consistance lisse, étalez-le avec un rouleau à pâtisserie sur la table avec un peu de farine pour qu’il ne colle pas et recouvrez le moule avec la pâte.
Mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes et préchauffer le four 15 minutes à 180°C.
À l’aide d’une fourchette, nous piquons la base de la tarte pour qu’elle ne gonfle pas et nous plaçons un poids, le poids est du papier ciré sur la base et du riz ou des haricots, c’est pour l’alourdir.
Nous mettons la base au four pendant 10 à 15 minutes.
