Pour la base sablée :
Préchauffer le four à 350 degrés (F). Tapisser un moule de 8×8 pouces de papier parchemin, en laissant deux des côtés se chevaucher. Vaporisez le papier sulfurisé – et toute poêle exposée – d’un aérosol de cuisson antiadhésif ; réserver.
Dans le bol d’un batteur sur socle équipé de la palette, ou dans un grand bol à l’aide d’un batteur électrique à main, battre le beurre, l’extrait de vanille, le sucre glace et le sel jusqu’à consistance légère et mousseuse ; environ 2 à 3 minutes. Incorporer graduellement la farine en mélangeant jusqu’à ce qu’elle soit combinée. Le mélange sera un peu friable.
Versez le mélange dans le moule préparé et étalez-le (ou appuyez fermement, si nécessaire) en une couche uniforme. Cuire au four de 14 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir pendant que vous préparez la garniture au fudge.
Pour la garniture au fudge :
Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger le chocolat haché, le lait concentré sucré et le beurre. Cuire au micro-ondes, à découvert, à basse température, par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque cuisson, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu ; Remuer le mélange en douceur. Incorporer l’extrait de vanille. Étaler le mélange sur les sablés, en lissant avec une spatule en une couche uniforme. Versez du caramel salé sur le mélange de chocolat, puis saupoudrez de noix de pécan grillées. Réfrigérer jusqu’à ce qu’ils soient fermes ; environ 2 heures. Couper en petits carrés et servir.
