Mixe les fraises avec le sucre et le jus de citron.
Passe au tamis si tu veux un coulis lisse.
3. Préparer la garniture cheesecake
Fouette le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajoute les œufs un à un en fouettant.
Incorpore la crème fraîche et la vanille.
4. Montage
Verse la moitié de la garniture cheesecake sur la base refroidie.
Ajoute des cuillerées de coulis de fraises par-dessus.
Verse le reste de la garniture.
Avec un couteau ou une pique, fais des tourbillons en mélangeant légèrement le coulis dans la garniture pour créer un effet marbré.
5. Cuisson
Enfourne 35-40 minutes jusqu’à ce que le centre soit presque pris (un peu tremblotant).
Laisse refroidir complètement, puis place au frais au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).
6. Découpe
Coupe en barres régulières et sers frais.
Astuce
Pour une touche croquante, ajoute quelques miettes de biscuits sur le dessus avant cuisson
