Mariner les morceaux de bar avec une pincée de sel et de poivre pendant 15 minutes.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
Ajoutez les morceaux de bar et faites frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés. Enlevez et mettez de côté.
Ajoutez du gingembre et de l’ail à la poêle et faites sauter pendant 30 secondes.
Ajoutez les oignons verts hachés et faites cuire encore 30 secondes.
Retournez les morceaux de bar à la poêle.
Ajoutez la sauce soja, la sauce d’huîtres et le sucre. Jetez pour revêtir uniformément.
Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre au besoin.
Servir chaud avec du riz.
