Une recette simple et savoureuse pour un repas copieux aux saveurs anglaises classiques. Saucisses juteuses, purée onctueuse et une sauce à l’oignon irrésistible!
Ingrédients :
Pour les bangers :
6 saucisses de porc de bonne qualité (type Cumberland ou Toulouse)
1 c. à soupe d’huile
Pour la purée :
1 kg de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
50 g de beurre
100 ml de lait chaud
Sel, poivre
Pour la sauce à l’oignon :
2 gros oignons, émincés finement
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d’huile
1 c. à soupe de farine
250 ml de bouillon de bœuf
1 c. à café de sauce Worcestershire (optionnel)
Sel, poivre
Préparation :
Commence par la purée : fais cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutte, puis écrase avec le beurre et le lait chaud. Sale et poivre selon ton goût. Réserve au chaud.
Dans une poêle, fais chauffer l’huile et fais cuire les saucisses à feu moyen pendant 12-15 minutes en les retournant souvent jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Pendant ce temps, prépare la sauce. Dans une autre poêle, fais fondre le beurre avec l’huile, ajoute les oignons et fais revenir doucement pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés.
Ajoute la farine, mélange bien pour former un roux. Verse le bouillon petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisse mijoter 5 à 10 minutes jusqu’à épaississement. Ajoute la sauce Worcestershire, puis assaisonne.
Sers les saucisses sur un lit de purée, nappées de sauce à l’oignon généreuse. Accompagne de petits pois ou haricots verts si tu veux
