Préparer les avocats
Je coupe les avocats en deux, je retire délicatement leurs noyaux (en faisant attention à ne pas me couper), puis je récupère un peu de chair à l’aide d’une cuillère pour agrandir l’espace de garniture. Je la découpe en petits morceaux et je les réserve dans un bol. Petite astuce : Badigeonnez légèrement l’intérieur des avocats avec un peu de jus de citron pour éviter qu’ils ne s’oxydent.
Mélanger la garniture
Dans un saladier, j’émiette le thon égoutté, j’ajoute les tomates cerises coupées, les morceaux d’avocat réservés, l’huile d’olive, le jus de citron (reste de la cuillère à soupe), une pincée de sel et de poivre. Je mélange délicatement pour ne pas trop écraser l’avocat. Si vous aimez ça, vous pouvez rajouter quelques fines rondelles d’oignon rouge pour un petit goût piquant.
Farcir les avocats
Je dépose la préparation dans les demi-avocats creusés. Je veille à bien remplir le creux et je termine en saupoudrant un peu de persil ciselé sur le dessus.
Servir immédiatement
C’est une entrée ultra fraîche qui se déguste sans attendre, pour profiter de la fermeté de l’avocat et de l’éclat des tomates.
Conseils pratiques et conservation
Alternative : Remplacez le thon par du saumon fumé, des crevettes ou même du poulet rôti en dés si vous le souhaitez.
Pièce de résistance : Pour en faire un repas complet, servez avec une petite salade verte ou du riz froid en accompagnement.
Conservation : Les avocats noircissent vite. Si vous ne les mangez pas dans l’heure, couvrez-les bien d’un film alimentaire et gardez-les au réfrigérateur quelques heures maximum. N’oubliez pas de rajouter quelques gouttes de citron sur la surface exposée
