Bereidingswijze:
1. Begin met het voorbereiden van de ricottavulling. Doe de goed uitgelekte ricotta in een grote kom.
2. Voeg de poedersuiker en het vanille-extract toe aan de ricotta. Meng alles goed door elkaar met een spatel of een garde tot je een gladde en romige vulling hebt.
3. Vul een spuitzak met de ricottavulling. Dit maakt het gemakkelijker om de schelpen te vullen.
4. Vul elke cannoli-schelp met de ricottavulling, zorg ervoor dat je aan beide uiteinden voldoende vulling hebt.
5. Dip de uiteinden van de gevulde cannoli in de chocoladeschilfers en vervolgens in de fijngehakte pistachenoten. Dit zorgt voor een mooie presentatie en extra smaak.
6. Plaats de gevulde cannoli op een serveerschaal en laat ze een paar minuten staan zodat de smaken zich kunnen mengen.
7. Serveer de cannoli direct na het vullen voor de beste textuur.
