Préchauffer le four : Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Préparez l’aubergine : disposez les tranches d’aubergine sur la plaque de cuisson en une seule couche. Saupoudrez de sel et laissez reposer environ 10 minutes pour éliminer l’excès d’humidité. Séchez les tranches d’aubergine avec du papier absorbant.
Assaisonnez les aubergines : badigeonnez les tranches d’aubergine des deux côtés avec de l’huile d’olive. Saupoudrez uniformément d’herbes italiennes, de paprika doux, de poivre noir et de sel supplémentaire selon votre goût.
Cuire les aubergines : Placez les tranches d’aubergines assaisonnées dans le four préchauffé et faites-les rôtir pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’aubergine soit tendre et légèrement dorée.
