Idées pour varier la recette
Ajoutez de l’oignon émincé ou de la carotte râpée pour une version plus complète.
Essayez un peu de vinaigre de cidre de pomme ou de vin blanc pour changer le profil de saveur.
Remplacez le persil par du basilic frais ou de l’origan séché si vous souhaitez une touche méditerranéenne.
Conseils de conservation
Conservez les bocaux dans un endroit frais, sec et sombre.
Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 5 à 7 jours.
Étiquetez les pots avec la date de fabrication pour contrôler le temps de conservation.
Vérifiez toujours que le pot fait un << clic >> à l’ouverture: cela indique qu’il est bien fermé.
Conclusion
La recette d’aubergines et de poivrons de grand-mère n’est pas seulement délicieuse: c’est aussi un hommage à ces cuisines remplies d’arômes, d’histoires et de mains travailleuses qui nous ont appris à cuisiner avec amour.
C’est une recette longue durée, qui se conserve des mois et qui s’adapte à tous les goûts. Et le meilleur dans tout ça: pas besoin d’être un chef ou d’avoir des ingrédients originaux. Juste l’envie de cuisiner quelque chose de délicieux et de le partager.
