Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur ou en rondelles puis incisez la chair en croisillons.
3. Écrasez l’ail, puis mélangez-le avec le jus et le zeste de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
4. Badigeonnez généreusement ce mélange sur les faces incisées des aubergines.
5. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien dorées.
6. Servez chaud, avec éventuellement une pincée de piment d’Espelette pour relever le tout.
Bessaha o raha 
