Préparation :
1. Tout d’abord, nettoyez les artichauts en enlevant la tige (en la gardant de côté) et en retirant la pointe et les feuilles extérieures les plus dures.
2. Ensuite, à l’aide d’une cuillère, déterrez l’intérieur de l’artichaut.
3. Placez les artichauts nettoyés dans un bol avec de l’eau, le jus de deux citrons et les mêmes citrons coupés en morceaux.
4. Dans un bol, faites tremper le pain dans du lait pendant quelques minutes.
5. Ajoutez ensuite la viande, le pain bien pressé, les œufs, l’ail émincé, le fromage râpé, le persil et le sel. Mélangez le tout.
6. Égouttez les artichauts pendant quelques minutes, puis remplissez-les avec le mélange de viande en pressant bien avec une cuillère.
7. Dans une poêle, versez un peu d’huile et une gousse d’ail. Ajoutez ensuite les tiges des artichauts et déglacez avec du vin blanc.
8. Placez maintenant les artichauts dans la poêle avec un peu d’eau. Couvrir avec un couvercle et cuire 20 minutes.
10. Enfin, ajoutez la pomme de terre coupée en quartiers, le sel et le persil ; Terminez ensuite la cuisson pendant encore 15 minutes.
