Plongez les lentilles dans une bassine d’eau et laissez-les tremper pendant au moins une heure. Égouttez et rincez-les.
Réduisez les lentilles en purée : Écrasez les lentilles trempées au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse. N’oubliez pas d’ajouter l’huile d’olive après l’avoir ajoutée.
Préparation de la farine de riz :
Deux cuillères à soupe de riz finement moulu peuvent être obtenues au moulin à café.
Préparation des graines de lin :
Mélanger 6 cuillères à soupe d’eau avec 3 cuillères à café de graines de lin moulues. Laisser reposer quelques minutes devrait suffire.
Pour obtenir la texture souhaitée, hacher grossièrement 20 grammes de graines de courge à l’aide d’un couteau.
Hachez les graines de courge et mélangez-les avec le mélange de lentilles, le riz moulu, les graines de lin, la pomme, le sel, la coriandre, les flocons d’avoine et la levure chimique dans un bol. Mélangez bien tous les ingrédients.
Avant de verser la préparation dans le plat de cuisson, graissez-le avec de l’huile végétale. Après avoir lissé le dessus, ajoutez des graines de courge.
Vérifiez que votre four est préchauffé à 180 °C (350 °F) avant la cuisson. Pour obtenir un dessus doré et un cure-dent propre, enfournez le plat pendant 40 à 45 minutes.
Avant de servir, laissez refroidir légèrement. Dégustez chaud ou laissez refroidir à température ambiante.
Suggestions : Pour une touche sucrée, garnissez d’une noisette de yaourt ou d’un filet de miel.
Savourez ce plat pour une matinée gourmande avec des fruits frais ou un smoothie. Conseils cuisine :
