Facilite l’épluchage des œufs : Lorsque les œufs sont placés dans de l’eau chaude, les blancs d’œufs durcissent plus rapidement et se détachent de la coquille. Cela rend les œufs plus faciles à peler, surtout s’ils sont frais et généralement plus difficiles à peler.
Cuisiner avec plus de contrôle : Avec la technique de démarrage à chaud, vous avez un meilleur contrôle sur la durée de cuisson de vos aliments. Comme l’eau est déjà chaude, il faut moins de temps pour qu’elle recommence à bouillir, de sorte que le processus de cuisson commence immédiatement.
Pour éviter qu’ils ne se fissurent, ne mettez pas les œufs dans de l’eau froide puis chauffez-les rapidement. L’utilisation d’eau tiède d’abord réduit le risque car les œufs subissent un changement de température plus lent après le choc initial.
Guide pour cuire parfaitement les œufs avec la méthode de démarrage à chaud
