Anneaux Farcis Épinards & Ricotta
Finition
Dépose délicatement les anneaux farcis dans la sauce, mélange doucement pour les enrober.
Saupoudre de parmesan râpé et poivre du moulin. Couvre 1 minute hors du feu.
Dressage
Répartis les anneaux dans les assiettes, parsème de ciboulette et d’un léger tour de moulin à poivre.
Astuce pour faciliter la recette
Prépare l’échalote émincée la veille et réserve-la au frais : tu gagneras du temps au moment de cuisiner.
Ingrédient à échanger
Tu peux remplacer la ricotta par de la burrata (égouttée) pour un cœur encore plus fondant.
Astuce de cuisson
Ne laisse pas bouillir vigoureusement la sauce après l’ajout de la crème pour éviter qu’elle ne tranche : garde un feu doux.
