Suivez ces étapes pour préparer des andouillettes au vin blanc :
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Avant de commencer la cuisson, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients prêts. Hachez finement les échalotes, l’oignon, et l’ail. Cela facilitera le processus de cuisson.
Étape 2 : Faire revenir les aromates
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les échalotes, l’oignon et l’ail hachés.
Faites revenir le tout jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 5 minutes.
Étape 3 : Dorer les andouillettes
Ajoutez les andouillettes dans la poêle.
Faites-les dorer de tous les côtés, environ 5-7 minutes. Cela permet de développer des saveurs supplémentaires.
Étape 4 : Ajouter les ingrédients liquides
Incorporez le vin blanc, la moutarde, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.
Laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier.
Étape 5 : Préparer les pommes de terre
Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre à l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15-20 minutes.
Une fois cuites, égouttez-les et gardez-les au chaud.
Étape 6 : Finaliser la sauce
Incorporez la crème fraîche à la sauce dans la poêle et mélangez bien.
Laissez mijoter encore quelques minutes pour épaissir légèrement la sauce.
Étape 7 : Servir
Servez les andouillettes avec les pommes de terre chaudes.
Nappez généreusement de sauce et décorez avec la ciboulette ciselée.
