Les tranches florentines d’amandes sont une pâtisserie délicieuse avec une base de beurre croquante recouverte d’une riche couche d’amandes caramélisées. Cette gâterie européenne classique est connue pour son croquant aux noisettes, son glaçage au miel sucré et sa finition dorée. Qu’elles soient servies en dessert, en collation l’après-midi ou avec une tasse de café, ces tranches offrent un équilibre parfait entre texture et saveur.
Ingrédients
Pour les bases :
- 1 1/2 tasse (190 g) de farine tout usage
- 1/2 tasse (113 g) de beurre non salé, ramolli
- 1/4 tasse (50 g) de sucre granulé
- 1 jaune d’oeuf
- 1 tl d’extrait de vanille
Pour la garniture florentine :
- 1/2 tasse (120 ml) de crème épaisse
- 1/3 tasse (80 g) de beurre non salé
- 1/3 tasse (100 g) de miel ou de sirop
- 1/3 tasse (70 g) de cassonade
- 1 1/2 tasse (150 g) de copeaux d’amandes
- 1 tl d’extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
