Ajouter uniquement de l’eau pour cuire le riz est un oubli courant : permettez-moi de vous transmettre le secret le mieux gardé de l’industrie de la restauration pour améliorer la saveur
Le secret d’une consistance parfaite réside dans le rapport liquide/riz. En règle générale, deux tasses d’eau ou de bouillon sont utilisées pour chaque tasse de riz blanc, avec des ajustements effectués pour le riz brun ou en fonction du type de riz et de la texture souhaitée.
5. Laissez reposer
Les restaurants connaissent l’importance de la patience ; Ils laissent reposer le riz cuit hors du feu, couvert, pendant une dizaine de minutes. Cette période de repos permet aux grains de se raffermir et de terminer la cuisson à la vapeur, évitant ainsi un résultat collant ou détrempé.
6. Pelucher avec une fourchette
Pour la touche finale, égrainez le riz avec une fourchette. Cette technique sépare les grains en douceur, assurant une texture légère et moelleuse sans rendre le riz pâteux.
En intégrant ces conseils d’experts dans votre routine de préparation du riz, vous transformerez ce plat d’accompagnement de base en une pièce maîtresse exceptionnelle. Votre riz aura non seulement une saveur plus riche et une texture parfaite, mais impressionnera également vos invités par sa qualité gastronomique. N’oubliez pas que ce sont les petites choses qui font une grande différence dans le monde culinaire.
