3. Préparer la sauce au chorizo :
Dans la même poêle, ajoutez les dés de chorizo et faites-les revenir quelques minutes. Le chorizo doit libérer ses huiles parfumées.
Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Incorporez la crème fraîche et la moutarde, en mélangeant bien pour obtenir une sauce homogène.
4. Mijoter le poulet :
Remettez les aiguillettes de poulet dans la poêle avec la sauce.
Réduisez le feu à doux et laissez mijoter environ 5 minutes, en remuant légèrement, jusqu’à ce que le poulet soit parfaitement cuit et enrobé de la sauce.
Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
5. Servir :
Parsemez le plat de persil frais haché avant de servir.
Servez chaud accompagné de riz, de pommes de terre sautées ou d’une poêlée de légumes.
