Émincer finement l’oignon et hacher l’ail.
Couper le chorizo en petits dés ou en rondelles fines.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen et y faire revenir l’oignon pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter l’ail et le chorizo, et faire revenir encore 2 minutes jusqu’à ce que le chorizo libère son huile.
Ajouter les aiguillettes de poulet, saupoudrer de paprika, saler légèrement (le chorizo est déjà salé) et poivrer. Faire revenir jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.
Baisser le feu, incorporer la crème fraîche, mélanger et laisser mijoter 5 à 7 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.
Parsemer de persil frais haché avant de servir.
Suggestion :
Accompagnez ce plat de riz, de pâtes fraîches, de purée maison ou même de pommes de terre sautées.
