Préparation du poulet
Salez et poivrez les filets de poulet, puis découpez-les en aiguillettes.
Faites chauffer l’huile d’olive dans un poêle et faites dorer les aiguillettes.
Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes , retournez-les à mi-cuisson.
Réservez les aiguillettes au chaud sous une feuille d’aluminium.
Préparation de la sauce au chorizo
Épluchez et émincez l’échalote.
Pelez le chorizo et coupez-le en rondelles (gardez-en 8 entières, coupez le reste en petits morceaux).
Coupez le piment en rondelles et épépinez-le (gardez quelques rondelles pour la décoration).
Dans le même poêle, faites revenir l’échalote, le piment et le chorizo à feu doux.
Retirez les 8 tranches de chorizo entières pour les chips de déco.
Ajoutez la crème liquide, portez à ébullition puis laissez mijoter jusqu’à épaississement.
Mixez la sauce pour une texture lisse (optionnel : passer-la au chinois pour encore plus de finesse).
Dressage
Servir les aiguillettes nappées de sauce au chorizo.
Accompagnez de riz basmati et décorez avec les chips de chorizo et quelques rondelles de piment.
Temps de préparation : 30 min
Kcal : Environ 550 kcal par portion
Conseils :
