Préparation des ingrédients : Émincez l’oignon et l’ail finement. Coupez le chorizo en petits morceaux.
Cuisson du chorizo : Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites revenir le chorizo sans matière grasse pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il rende un peu de son huile. Réservez.
Cuisson du poulet : Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites dorer les aiguillettes de poulet pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez.
Préparation de la sauce : Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes. Ajoutez le paprika, puis remettez le chorizo et mélangez bien.
Finalisation : Versez la crème fraîche dans la poêle, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Service : Remettez les aiguillettes de poulet dans la sauce et laissez réchauffer 2 minutes. Servez chaud, parsemé de persil frais.
Accompagnez ce plat de riz, de pâtes fraîches ou d’une purée maison.
(4 personnes)
Bon appétit ! 
