5. Bevochtig de randen van de deegharten met een beetje water. Leg de andere harten bovenop de vullingen en druk de randen stevig aan om ze te sluiten. Gebruik een vork om de randen verder te versieren en te verzegelen.
6. Bestrijk de bovenkant van elk handtaartje met het geklopte ei voor een mooie glans.
7. Maak met een scherp mesje een paar kleine sneden in de bovenkant van de taartjes om stoom te laten ontsnappen tijdens het bakken.
8. Bak de handtaartjes in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.
9. Laat de taartjes een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster plaatst om volledig af te koelen.
Serveer de Aardbeien Hart Handtaartjes warm of op kamertemperatuur. Ze zijn perfect als dessert of bij de thee! Geniet van de zoete, sappige aardbeienvulling en de knapperige korst. 
